6社目で初めて出会うメニューも！調理の腕を磨いています。

前菜場での仕込みが主担当ですが、忙しい時間帯はストーブの補助に入るなど、キッチン業務を一通り担当しています。

「ビアージョ新宿」はイタリアンのメニューが豊富なお店で、店長も知識が豊富。将来に活かせる気づきを多く得られる環境に喜びを感じながら、イタリアンを学んでいます。店長も同僚も皆気さくな人ばかり。快く教えてもらえるのでありがたいです。

また、オープンキッチンであることも「ビアージョ新宿」のいいところ。自分の作った料理を「おいしい！」と言いながら食べてくださるお客様の様子に、大きなやりがいを感じます。

独立を応援すると言ってもらえたことで心が決まりました。

私の夢は自分の店を持つこと。そのためのステップとして、複数の飲食店で面接を受けました。

新宿メトログループに決めたのは、本部の方の印象が最も良かったから。面接はフランクな雰囲気で、今までの仕事のこと、趣味の話、今後の目標などの話をしました。将来独立したいという目標を採用側はどう捉えるのか、伝える際は緊張しましたが、応援すると言ってもらえたことが嬉しかったですね。

会社の期待に応えるためにも、新しい知識を取り入れて調理技術・スピードを向上させること、運営ノウハウを身につけることを懸命に取り組んでいます。