精肉・青果・鮮魚といった裏方を支えるバックヤード。各部門の業務や働く環境についてご紹介します！

少しでも興味を持っていただけましたら、「バックヤードの求人情報を見る」より各店の希望部門の求人情報にアクセスし、お気軽にご応募ください。

各部門の業務内容

精肉部の業務

カレー用・しゃぶしゃぶ用など、料理に合わせて加工された肉をパック詰めするところから行います。ラップやシール貼りは機械で行いますので、機械に置いて、受け取るだけ。難しいことはありません。作業が終わると厨房やまな板の清掃作業。常に清潔を保ちます。

基本的にはコツコツ、 黙々と出来る作業が中心ですが、慣れてきたらお肉のカットなどのお仕事にもチャレンジできます。調理のスキルも身に付きますよ！

青果部の業務

種類も量も多い青果。一挙に作業を進める必要があるので、入社後は袋詰めなどの簡単な作業から始めます。慣れてきたら、野菜や果物のカットを担当。段階を踏んで覚えていけるため、未経験でも安心です。時に大量の仕入れから「カレーセット」「鍋物セット」などのセット商品を企画・準備することも。工夫しておいしさを届ける面白さもあります。

なお、夕方以降は品出しやバックヤードの片付けが中心。学生さんが多く活躍しています。

鮮魚部の業務

お魚や貝類をパックに詰めて、値札シールを貼っていく仕事です。魚をさばく作業は基本的に社員が担当しますので、包丁に不慣れでも問題ありません。作業がひと段落したら、厨房の清掃やまな板の洗浄もお願いします。

基本的にはコツコツ、黙々と出来る作業が中心ですが、慣れてきたら調理のお仕事にもチャレンジできます。調理のスキルも身に付きますよ！

お仕事エピソード

正社員数の圧倒的な多さがオオゼキの特徴です。判断に困ることが起きた際は、その場ですぐに相談。「こうしてください」と的確に指示をもらえるので、安心して働けます。

オオゼキはいい意味で毎日忙しく、フルタイムで働いていても、1日があっという間に過ぎていきます。充実した日々を過ごせるので、なんとなく面白そうに感じて入社して、5年…10年…16年というスタッフも！あなたも軽い気持ちで、まずは始めてみませんか。