生パスタ専門店SPALA

ABOUT

生パスタ専門店SPALA について

“自家製の熟成生パスタ”と “ナチュラルチーズ”にこだわり

店内で製麺、もちもち食感が味わえる熟成生パスタ専門店SPALA（スパラ）。DOP認定された24ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノを目の前でかけてご提供。保温力に優れた特製土鍋でアツアツのままお召し上がりいただけます。

SPALAのこだわり

自家製の熟成生パスタ

生パスタはイタリア産デュラムセモリナ100％の小麦粉と、沖縄県粟国島の国産最高峰の海塩を使用し、いちから店内で製麺しています。その後10時間以上熟成させることによって、もちもちとした食感と小麦本来の香りと旨味を味わうことができます。

厳選したナチュラルチーズ

チーズを使用したすべてのメニューにコク深く、ミルクや熟成の味わいを強く感じられる“ナチュラルチーズ”を使用しています。人気No.１の「とろける７種のチーズのカルボ」は、チーズそれぞれの旨みとコクが深い味わいを演出する看板メニューです。

特製土鍋

三重県四日市市名産の焼き物「萬古焼（ばんこやき）」で製造した土鍋を使用しております。鍋底にある特殊カーボンで蓄熱性に優れた土鍋を温めてから料理を盛り付けることで、最後まで温かいままパスタをお召し上がりいただけます。

INTERVIEW

社員インタビュー

PROFILE

生パスタ専門店SPALA さいたま新都心店

店長石岡ちな

― 入社のきっかけ

以前は老人ホームで栄養士として働いていました。退職してからは今後の仕事についてじっくり考えたかったので、学生時代によく利用していたSPALAでアルバイトとして働き始めたんです。
実際にSPALAで働き始めた時はチームワークの良さに驚きました。「仲間やお店のために自分も貢献したい」という協同性が店舗全体に浸透していたからです。そして、その良い雰囲気を醸成してくれているのが本部のマネージャーたちで、店舗やスタッフ一人ひとりのことを考えて寄り添ってくれているとを日々感じます。そんな環境で働くうちに、次第に正社員として働いていきたいと思うようになりました。

― お仕事でのエピソード

店長業務を任されるようになった当初は分からないことばかりで大変でしたが、マネージャーたちがサポートをしてくれたので少しずつできることが増えました。失敗した時や壁にぶつかった時にも、叱責はせず、「ここでできたらどこでもやれるよ」と言ってくれたりなど、常に成長できるようにモチベーションを上げてくれました。

― やりたいことを任せてもらえる環境

私は店長業務の傍ら、SPALAのSNS担当として企画や撮影、文章の内容の構成など幅広く携わっています。開始当初は200人位のフォロワー数だったのが、現在は2300人を突破。SPALAファンが着実に増えているのが嬉しいです。
SNS担当へは、入社前にSNS広告に興味を持っていたことがきっかけで立候補しました。サポート業務からスタートして、徐々に担当範囲を拡大。とにかく手を上げればチャンスをくれる社風です。